by Ionut Adrian Brat | Allgemein
Für 4 Personen 4 Stck. Hähnchenbrust mit Haut Salz, Pfeffer Öl zum Braten 200 g rote Linsen 2 EL Öl 1 Knoblauchzehe 1 kleines Stück Ingwer 1/2 Bund Frühlingszwiebeln 1/2 L Brühe 1-2 EL rote Tandoori-Paste Gemüse zum Beispiel: 50 g Zuckerschoten, blanchiert 4 kleine...
by Ionut Adrian Brat | Allgemein
Zutaten für etwa 10 Portionen Für die Füllung: 10 Stück zartbitter Kuvertüre (Größe in etwa wie ein Stück Würfelzucker) Für das Soufflé: 250 ml Milch 30 g Kakaopulver 360 g fein gehackte Zartbitterschokolade 5 Eier 20 ml Rum 120 g Zucker Puderzucker zum Bestäuben 125...
by Ionut Adrian Brat | Allgemein
Zutaten für 4 Personen Portweinsauce: 3 Schalotten 8 Pfefferkörner 2 Lorbeerblätter 400 ml Wild- oder Kalbsfond reduzierter Rotwein reduzierter Portwein 80 g kalte Butter Spekulatiuskruste: 4 Stück Spekulatiusgebäck 120 g weiße Brotbrösel 60 g weiche Butter Salz,...
by Ionut Adrian Brat | Allgemein
Zutaten für 4 Personen 2 Doraden, ganz 250 g Miesmuscheln 2 Schalotten 2 Knoblauchzehen 1 Sträußchen Thymian 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen 1 Lauchstange 1 Fenchelknolle 2 Tomaten 1 Sträußchen Thymian 2 Lorbeerblätter 100 ml Weißwein 80 ml Noilly Prat 50 ml Pernod 1 l...
by Harald Schultes | Allgemein, Italienische Verführung unkompliziert - Bistro "Die Windrose"
Foto Credit (c): MÜNCHEN BEST! – Larissa Mihatsch Das italienische Restaurant „Die Windrose“ ist „die Empfehlung“ als Mittagsbistro (2x im Monat auch abends). Heiko Sian bietet besonders gute hausgemachte Pasta in allen Variationen (ein must). Die täglich...
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